Голубцы по-литовски
16 июня 2008
0,5 килограмм капустных листьев 300 грамм нежирного фарша200 сала 1 литров уковица 3-4 морковки 1 стакан рисаполстакана сметаны три столовых ложки томатного пюре пять столовых ложек растительного масла две столовых ложки уксуса черный перец, укроп, соль
Рис спассеруем с двумя столовыми ложками масла, вольем 2 стакана подсоленной воды или бульона, варим, пока рис не разбухнет, а жидкость не выпарится. Отдельно в оставшемся масле хорошо обжарим мясной фарш с рубленым луком, смешаем с рисом, посыпаем черным перцем, рубленой зеленью укропа и посолим.
Капустные листья зальем кипящей подсоленной водой с уксусом и оставим на 10-15 мин. На каждый лист уложим начинку, завернем листья. На дно глубокой кастрюли уложим ломтики сала, на них - морковь, нарезанную тонкими кружочками, сверху - голубцы, посыпаем перцем, зальем смесью томат-пасты и сметаны, посоленной по вкусу, накроем крышкой и тушим в духовке при умеренной температуре, периодически доливая по 1-2 столовые ложки горячей воды. подадим на блюде с тушеной морковью.